Тот, кто хочет завоевать клиентов, должен хорошо понимать и учитывать рыночные тенденции. Сегодня развитие отрасли смещается в сторону крупных промышленных пекарен, которые производят на одном заводе большой ассортимент продукции - от готовой выпечки до полуфабрикатов и замороженных продуктов.

Растущая конкуренция в хлебопекарной промышленности требует, чтобы все производственные процессы были максимально гибкими и позволяли, к примеру,  производить из одного и  того же теста множество видов продукции. В идеале одна система управления будет управляет всеми подчиненными ей производственными процессами - частично или полностью автоматизированными, контролировать их и передавать данные в вышестоящую систему ERP через встроенные интерфейсы .

Сквозная автоматизация с Plant iT

Plant iT – это модульная система управления с интегрированными MES-функциями, предназначена для автоматизации различных производственных участков или целого хлебопекарного предприятия. Эта система адаптирована к отраслевой специфике хлебопекарного и кондитерского производства, и в комбинации с развитыми фукциями MES позволяет достичь прозрачности данных на всех этапах управления - от уровня оператора до уровня планирования. Различные MES-модули позволяют лицам, отвечающим за производство, наблюдать за всей технологической цепочкой, начиная от поставки сырья до упаковки готовой продукции. Такая прозрачность оптимизирует процесс управления, сокращает затраты электроэнергии и сырья, повышает качество продукции и производительность оборудования.

Такие крупные и известные западные компании, как Auer Brot, Glockenbrot Bäckerei, Jowa, Kerry перевели свои предприятия на Plant iT.  В России на Plant iT работают хлебокомбинаты в Великом Новгороде и Брянске.